ثابت شده که آنزیم کاتالاز با دفع H2O2 از گیاهان حفظ می نماید (25).حضور اسکوربات و سالیسیلیک اسید به شکل تنهایی و همینطور به صورت توأم در شرایط نرمال عموماً باعث کمتر کار کاتالاز می شود ولی در شرایط تنش ، اساسی اعتنا به اینکه ترکیبات مذکور منجر مهار خسارات ناشی از تنش می شوند، در نهایت عمل آنزیم کاتالاز ارتقا می یابد مهم دقت به اینکه آسکوربات و سالیسیلات دو ادغام با خواص آنتیاکسیدانی زیاد عالی میباشند لذا در حذف رادیکالهای آزاد اکسیژنی و کمتر خسارت، یاری مؤثری به آنزیمهای پراکسیداز و کاتالاز در گیاه میکنند. در همین تحقیق سالیسیلیک اسید وآسکوربیک اسید به تنهایی مقدار فلاونوئیدها را ارتقاء دادند. نیز چنین میتوان اهمیت تخمیر تک مرحلهای مادهی سوربیتول آن را به آسکوربیک اسید تبدیل کرد. در همین فرم ها، آن را در لیست مواد تشکیل دهنده اهمیت اسم های متمایز مانند آسکوربات سدیم، آسکوربات کلسیم، آسکوربات پتاسیم، آسکوربیل پالمیتات یا این که استکورات اسکوربیل می نویسند. نام “ویتامین C” مدام به ال-انانتیومر اسید اسکوربیک و گونه های اکسید شده آن ، مثل دهیدرواسکوربات (DHA) اشاره دارد. همین متاع با طعم تیز شبیه میوه های اسیدی مانند لیمو است و می قدرت از آن برای تیز کردن طعم نوشیدنی هایی مثل کدو استفاده کرد. تولیدکنندگان آب میوه و بقیه محصولات نوشیدنی ممکن میباشد از اسید اسکوربیک در محصولات خویش به عنوان یک افزودنی طبیعی به کارگیری کنند. از این ماده برای تقویت نمودن خاصیت آنتی اکسیدانی محصولات مراقبتی پوست استفاده میگردد. استفاده از اسید اسکوربیک به عنوان یک ماده نگهدارنده، مراحل اکسیداسیون را به تاخیر می اندازد، و ظواهر گوشت را تازه و به جهت مصرف کنندگان جذاب تر می کند. زمانی که گوشت اکسید می شود، شروع به قهوه ای شدن می کند. حجم نان بیشتر به این مضمون میباشد که نان به راحتی له نمی شود. استفاده از اسید اسکوربیک در یک نانوایی صنعتی می تواند به سود بیشتر، زمانه ایجاد کاهش و رضایت عمده خرید کننده کمک کند (ماندگاری طولانی تر، کمتر تعداد نان های زخم چشم در حین حمل و نقل). در نانوایی ها از اسید اسکوربیک به تیتر افزودنی به کارگیری می شود که یا این که مستقیماً توسط آسیاب به آرد بیشتر می شود یا بوسیله نانوایی به خویش خمیر اضافه اسید اسکوربیک خوراکی می شود. اندوتلیوم لایهای از سلولهاست که سطح داخلی رگهای خونی را پوشانده است. این دارو در فهرست داروهای واجب سازمان بهداشت جهانی و از موثرترین و ایمنترین داروهای آیتم نیاز در یک سیستم بهداشتی است. درصورتیکه از نوشتن این مطلب لذت بردید و مطمئنا می توانید اطلاعات بیشتری در مورد اسید اسکوربیک یا ویتامین ث لطفا از ورقه ما بخواهید.